羊奶知识
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羊奶中该不该添加核苷酸
羊奶知识 2018-05-03 14:09

  羊奶中天然核苷酸含量确实很高

  我国GB14880—2012《食品营养强化剂使用标准》规定,婴幼儿配方食品使用核苷酸总量为12mg—58mg/100g,是以牛乳为基础原料而定的。但研究表明,山羊乳中单磷核苷酸含量为40mg/L(2012.10“中国食物与营养”《山羊奶营养成分研究进展》)。“食品工业科技2012.8”刊登的《山羊奶与牛奶和人奶营养成分的比较》一文中认为,羊乳中的核苷酸为“10mg/100ml”。按照研究结果折算,山羊乳粉中核苷酸的含量为36mg—90mg/100g。这一含量已经满足国家规定的添加量,所以无需二次添加。

  山羊奶、牛奶、母乳中核苷酸的对比,选自(2012.10“中国食物与营养”《山羊奶营养成分研究进展》)

  核苷酸过量对婴幼儿的身体并没有帮助,甚至适得其反

  人乳是婴幼儿最好的营养品,含有大量的核苷酸,因此人们根据人乳中的营养成分去制造婴幼儿的营养品。在乳代品中添加外源核苷酸为人工合成,并非天然,在羊乳中的天然核苷酸已满足婴幼儿身体所需的情况下,美可高特自然没有二次添加。并且目前也没有大量临床实验表明,高添加量的核苷酸就对宝宝生长发育有特别的帮助。而且高量添加对人体是否有负面影响,尚未可知。所以核苷酸的添加并不是越多越好。